La tradition gastronomique et oenologique est liée à Tortoli folklore local et surtout beaucoup de pêche, les pêcheurs dans le pays ne manquent pas.

A partir du premier cours, nous ne devons pas oublier "culurgiones, raviolis farcis aux fromages locaux de la Sardaigne et pommes de terre fraîches et aromatisé avec des herbes.

Egalement dans la pomme de terre, vous ne pouvez pas ne pas essayer le Prena "coccoi" un gâteau très délicieux et savoureux. Un plat de poisson est une soupe de poisson, plus diverses risotto aux fruits de mer pêchés en mer à proximité.

jeu de passe est de trouver des plats tels que le mouton, la chèvre et le cochon de lait, cuit dans des diverses façons dont les poissons, crevettes grillées, comme le homard et cher, mais délicieux.

Ogliastra Même si toute l'île est également célèbre pour ses délicieux fromages parmi lesquels de nombreuses variantes de fromage.

Enfin gâteaux à l'amaretto, et Pardulas pirichitti à son patron. Typique est aussi le seul pan Tortoli 'et saba »fait de fruits secs comme les noix et les amandes.

Toutefois, dans chaque cas, en plus des plats typiques des exploitations agricoles locales et restaurants, Tortoli offre une occasion unique de manger "rapide" dans les aliments rapidement et snack-bars avec les travailleurs et les étudiants.