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Die Essens- und Weintradition Tortolì ist eng mit der lokalen Folklore und vor allem mit der Fischerei verbunden, Da im Dorf fischer.
Schon bei den ersten Gängen müssen wir uns daran erinnern:colurgyones”, Lokale Ravioli mit frischem und Kartoffel -sardinischer Käse und mit Kräutern gewürzt.
Auch auf Kartoffeln basierend, können Sie nicht umhin, das „Coccoi prena“ zu probieren., eine sehr leckere und schmackhafte Focaccia. Auf Fischbasis gibt es natürlich die Fischsuppe, sowie verschiedene Risottos mit Meeresfrüchten aus den nahegelegenen Meeren.
Wenn Sie zu den Gerichten übergehen, finden Sie sowohl Wild als auch Wild, wie Schafe, Schwein und Ziege, auf verschiedene Arten zubereitet, was für ein Fisch, wie gegrillte Garnelen und teurer, aber köstlicher Hummer.
Ogliastra ist, wie ganz Sardinien, auch für seine Menschen berühmt Käse sehr lecker, unter denen viele Variationen von Pecorino hervorstechen.
Endlich die Desserts, mit Amaretti, Pirichitti und Pardulas herrschen vor. Typisch für Tortolì ist nur das „Pan‘ e Saba“, das auf Trockenfrüchten wie Walnüssen und Mandeln basiert. 
Wie dem auch sei, sowie die typische lokale Gastronomie von Bauernhöfen und Restaurants, Tortolì bietet auch die Möglichkeit, gemeinsam mit Arbeitern und Studenten in Sandwichläden und Snackbars „schnell“ zu essen.
