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La tradición enogastronómica de Tortolì está estrechamente ligado al folclore local y sobre todo a la pesca, Desde que los pescadores abundan en el pueblo.
A partir de los primeros platos debemos recordar el "colurgiones", Ravioles locales rellenos de quesos frescos y sardinianos de papa y con sabor a hierbas.
También a base de patatas, no puedes dejar de probar el "Coccoi prena", una focaccia muy sabrosa y sabrosa. A base de pescado está obviamente la sopa de pescado., así como diversos risottos con mariscos capturados en los mares cercanos.
Pasando a los platos encontrarás tanto caza como caza., como ovejas, cerdo y cabra, cocinado de varias maneras, que pez, como gambas a la parrilla y langosta cara pero deliciosa.
Ogliastra, como toda Cerdeña, también es famosa por su gente. quesos muy sabroso entre los que destacan muchas variaciones de pecorino.
Finalmente los postres, con amaretti, pirichitti y pardulas reinan supremamente. Sólo típico de Tortolì es el "pan' e saba" a base de frutos secos como nueces y almendras.. 
De todos modos de todos modos, así como la gastronomía típica local de caseríos y restaurantes, Tortolì también ofrece la posibilidad de comer "rápido" en sandwicherías y cafeterías junto con trabajadores y estudiantes.
