;
Традиции еды и вина Тортоли тесно связан с местным фольклором и, прежде всего, с рыбалкой., учитывая, что в городе много рыбаков.
Начиная с первых блюд мы должны помнить о "колургионы», местные равиоли, наполненные свежими сардинскими сырами и картофелем и приправленные зеленью.
Также на основе картофеля нельзя не попробовать «Коккои прена»., очень вкусная и вкусная фокачча. На рыбной основе, очевидно, есть уха, а также различные ризотто с морепродуктами, выловленными в близлежащих морях.
Переходя к посуде, вы найдете и дичь, и дичь., как овца, свинья и коза, приготовленный разными способами, какая рыба, как креветки на гриле и дорогой, но вкусный лобстер.
Ольястра, как и вся Сардиния, славится и своими жителями. сыры очень вкусный, среди которого выделяется множество вариаций пекорино.
Наконец-то десерты, с амаретти, пиричитти и пардулас властвуют. Типичным только для Тортоли является «пан э саба» на основе сухофруктов, таких как грецкие орехи и миндаль.. 
В любом случае, в любом случае, а также типичная местная кухня фермерских домов и ресторанов, Тортоли также предлагает возможность перекусить «быстро» в сэндвич-магазинах и закусочных вместе с рабочими и студентами..
