Cannonau
Il Cannonau di Sardegna Jerzu è un vino DOC ottenuto dalle bacche nere che vengono coltivate principalmente nella zona centrale dell’;aïlla. Es diu que va arribar d'Espanya al 1400, però estudis recents han establert que en realitat té orígens autòctons. És un dels millors vins de tota Sardenya, i també hi ha altres versions fetes amb […]
pa i saba
Pan e saba és un postre llevat principalment amb saba. La massa per al pa de saba es prepara amb sèmola de blat dur, llevat natural, saba, i enriquit amb l'addició de nous, panses. Obteniu més informació sobre : https://www.ricettedisardegna.it/pani-saba/
Pistatxo
El Pistoccu és un tipus de pa prim, sec i dur que també es pot gaudir remullat amb aigua. Es diu així perquè es cuina dues vegades (galeta), El pa de Pistoccu és un pa que es pot conservar durant molt de temps. Può essere consumato secco o inumidito nell’;aigua, acompanyat amb embotits i formatges, més informació a http://www.ricettedisardegna.it/pane-pistoccu/
Gastronomia i cuina
; La tradició enogastronomica de Tortolì està molt lligada al folklore local i sobretot a la pesca, donat que a la vila hi abunden els pescadors. A partir dels primers cursos cal recordar les "culurgiones", raviolis locals farcits de formatges i patates fresques de Sardenya i aromatitzats amb herbes. Sempre a base de patates no pots evitar tastar-les […]
